Pipirrana Jaenera

Ingredientes

4 tomates
2 pepinos
2 pimientos verdes
1 cebolla
aceite
vinagre
sal

Elaboración
1º . Se pelan los pepinos, se cortan en rodajas, se salan y se dejan reposar una media hora.
2º . Se limpian los tomates y se pican en trozos pequeños. Se limpian los pimientos se les retiran los nervios blancos y también se trocean, así como la cebolla. Se ponen todos los ingredientes en una ensaladera, añadiendo también el pepino picado.
3º . Se remueven todos los ingredientes, vertiendo a continuación sebre los mismos una vinagreta hecha al gusto con el aceite, el vinagre y la sal. Se deja reposar un rato en un lugar fresco y se sirve.
¡Uhm, qué rico!